Vitela: a carne que ainda não conquistou os brasileiros –
Embora seja estrela em diversas culinárias ao redor do mundo, a vitela segue pouco explorada no Brasil. Com sabor suave, textura macia e preparo extremamente versátil, ela funciona em praticamente tudo: frita, ensopada, assada ou cozida — esta última, inclusive, é a forma mais tradicional, geralmente acompanhada de molhos de vinho, mostarda, cerveja ou ervas frescas.
Além do toque elegante, a vitela tem aquela característica irresistível de “derreter” na boca, ficando entre as escolhas preferidas de quem busca pratos leves, sofisticados e saudáveis.
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Por que a vitela é tão valorizada?
Rica em proteínas essenciais
A vitela oferece proteínas de alta qualidade, indispensáveis para manutenção muscular. Como traz aminoácidos que o corpo não produz, torna-se uma aliada importante para quem quer uma alimentação mais equilibrada e completa.
Menos gordura que outras carnes vermelhas
Ao ser comparada a outras carnes, inclusive à suína, a vitela apresenta teor bem reduzido de gordura e colesterol. Isso a coloca como uma alternativa mais leve, indicada para quem se preocupa com saúde cardiovascular sem renunciar ao sabor.
Carregada de vitaminas e minerais
O corte é fonte de ferro de alta absorção — essencial na prevenção da anemia — além de zinco, que fortalece o sistema imunológico, e vitaminas do complexo B (B6 e B12), fundamentais para energia, metabolismo e saúde neurológica.
Digestão mais fácil
Com menos colágeno e fibras mais delicadas, a vitela tem digestão rápida e suave. É ideal para quem sente desconforto com carnes mais densas. Para quem busca variar o cardápio com uma opção nutritiva, leve e saborosa, ela se torna uma excelente aposta — e com tudo para se tornar presença fixa na cozinha.
Receita: Vitela Assada ao Vinho
- Dificuldade: Fácil
- Porções: 10
- Tempo total: 160 min
Ingredientes
- 1 pernil de vitela desossado (aprox. 1,5 kg)
- 2 tabletes de Caldo Carne
- 1 xícara (chá) de vinho tinto seco
Modo de preparo
- Em uma assadeira, tempere a vitela usando o MAGGI Caldo esfarelado no vinho.
- Cubra com papel-alumínio e deixe na geladeira por cerca de 1 hora para absorver o sabor.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 1 hora.
- Retire o papel-alumínio e asse por mais 30 minutos, ou até dourar. Sirva.
Fonte: A Tarde
