Com os preços dos pratos tradicionais de Natal em constante alta, como peru, chester e bacalhau, os brasileiros têm precisado se reinventar para manter uma mesa farta na ceia. Nesse cenário, receitas alternativas ganham espaço, e o lombo de porco recheado aparece como uma solução que une economia, praticidade e muito sabor.
A suculência da carne suína, combinada com um recheio cremoso e bem temperado, faz do prato uma opção perfeita para o jantar natalino. Fácil de preparar e com ótimo rendimento, a receita promete agradar toda a família — sem pesar no bolso.
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Receita de lombo de porco recheado
- Tempo de preparo: cerca de 2 horas
- Rendimento: 8 a 10 porções
- Nível de dificuldade: médio
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Ingredientes
- 2 kg de lombo de porco
- 300 g de presunto fatiado
- 300 g de muçarela fatiada
- 150 g de bacon fatiado
- 150 g de azeitonas
- 1 cebola média fatiada
- 4 dentes de alho
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Orégano e azeite a gosto
Modo de preparo
- Comece preparando o tempero: em um recipiente, misture o alho amassado, o sal, a pimenta-do-reino, o azeite e o orégano. Reserve.
- Corte o lombo ao meio no sentido do comprimento, sem separar totalmente as partes, formando uma abertura.
- Espalhe o tempero por toda a carne, dos dois lados, e coloque o lombo aberto sobre um pedaço grande de plástico-filme.
- Distribua as fatias de muçarela, presunto, bacon, cebola e azeitonas por toda a superfície do lombo.
- Enrole a carne com cuidado, usando o plástico-filme para ajudar a manter o formato. Depois de firmar o rolo, retire o plástico delicadamente.
- Se necessário, amarre o lombo com barbante culinário para evitar que ele se abra durante o cozimento.
- Unte uma assadeira com azeite, disponha o lombo recheado e cubra com papel-alumínio.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C e asse por aproximadamente 90 minutos.
- Retire o papel-alumínio e volte ao forno por mais 15 a 20 minutos, até dourar.
- Sirva ainda quente.
Fonte: A Tarde
